PEMANFAATAN LARUTAN LAKTAT HASIL FERMENTASI LIMBAH KUBIS UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN PADA CUMI-CUMI

Pemanfaatan limbah kubis dalam proses fermentasi dapat menghasilkan bakteri asam laktat yang menghambat pembusukan pada cumi-cumi karena bersifat membunuh pembusuk. Penyimpanan suhu rendah juga mengambat pertumbuhan pembusuk namun masih ada saja bertahan. Oleh itu dibutuhkan untuk memperpanjang usia simpan cumi-cumi. Selain bahan pengawet alami ini aman mengurangi volume sampah dengan pemanfaatan tepat guna. Penelitian menggunakan desain Rancangan Petak Terpisah/RPT (Split Plot Design) terdiri dari petak utama adalah 4 waktu pengamatan (hari 1,2,3,4) dan anak penambahan cairan larutan (0%, 25%, 50%,75%). Hasil penelitian digunakan sebagai makanan Waktu berpengaruh terhadap daya Fhitung =40,11, konsentrasi = 94,42, interaksi signifikan 14,66. Konsentrasi paling di gunakan hari 75%.